IFS Food

Në vitin 2002 shitësit gjermanë HDE (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) zhvilluan një standard të përbashkët të sigurisë ushqimore të quajtur Standardi Ndërkombëtar i Ushqimit, IFS.Në vitin 2003, shitësit francezë me pakicë dhe shumicë nga FCD (Federation des enterprises du Commerce et de la Distribution) hynë në një bashkëpunim me Grupin e Punës IFS dhe kontribuan në zhvillimin e Edicionit të IV-të të IFS. Që nga viti 2005 edhe shoqatat tregtare italiane janë përfshirë në projektin e përbashkët. Deri më tani, IFS vlerësohet shumë si një sistem i sigurimit të cilësisë së ushqimit, i cili mund të përdoret nga të gjitha kompanitë prodhuese të ushqimit. Versioni 7 është versioni më i fundit i IFS që nga 1 marsi 2021.

Çertifikimi IFS është një bazë e rëndësishme mbi të cilën bizneset e ushqimit mund të mbështeten për të eksportuar produktet e tyre në mbarë botën pasi gjithnjë e më shumë shitës me pakicë kërkojnë çertifikimin IFS nga furnitorët e tyre. Rregullorja standarde përcakton një sistem sasior të vlerësimit të përmbushjes së kërkesave dhe rezultati i vlerësimit shprehet në përqindje.Kështu, klienti i një furnizuesi mund të përcaktojë sasinë e performancës së tij/saj të furnizuesit.

Kërkesat e tij janë baza për pyetësorët e vlerësimit të furnitorëve të shumë gjigandëve botërorë të përfshirë në rrjetin ushqimor.

Si rezultat, vlerësimi i suksesshëm ndaj tyre siguron njohje dhe vazhdimësinë e biznesit.

Qeverisja dhe angazhimi – rishikim i angazhimit të menaxhmentit për të mbështetur qëndrueshmërinë e kulturës së sigurisë ushqimore dhe politikës së sigurimit të cilësisë.

Sistemi i Menaxhimit të Sigurisë dhe Cilësisë së Ushqimit – kërkohet për të përmbushur kërkesat ligjore të sigurisë ushqimore, si dhe specifikimet e klientëve.

Menaxhimi i burimeve – menaxhimi i burimeve njerëzore, kushteve të punës, higjienës për të garantuar sigurinë e produktit

Proceset Operacionale – prodhimi i produkteve të sigurta dhe cilësore sipas specifikave të klientit.

Matjet, analizat dhe përmirësimet – inspektimet, vlerësimi i procesit dhe menaxhimi i ankesave dhe veprimet korrigjuese.

Plani i Mbrojtjes së Ushqimit – mbrojtja e integritetit të kompanisë dhe produkteve të prodhuara.

IFS njeh 10 kërkesa të standardit si jashtëzakonisht të rëndësishme. Këto quhen 'Knock Outs'.

Qeverisja dhe angazhimi
Sistemi i monitorimit të çdo PKK
Higjiena personale
Specifikimi i lëndëve të para
Pajtueshmëria e produktit dhe recetës
Zbutja e rrezikut të materialeve të huaja
Gjurmueshmëria
Auditimet e brendshme
Proçedurat e ndarjes dhe rikthimit
Veprimet korrigjuese

Standardi IFS krijon një mundësi të rëndësishme për vlerësim dhe çertifikim në dy nivele:NIVELI I LARTË dhe NIVEL FILLESTAR, i cili ndihmon kompanitë të vlerësojnë aftësinë e tyre për të përmbushur kërkesat e nevojshme.
Nivelet e kërkesave konsiderohen të njëjta me kërkesat minimale që duhet të plotësojnë të gjitha kompanitë e industrisë ushqimore ndërkombëtare. NIVELI I LARTË vendos kërkesa të nivelit më të lartë. IFS gjithashtu përfshin kërkesat nën titullin REKOMANDIME të cilat përfaqësojnë"praktikën më të mirë" në industrinë ushqimore

EUROCERT është akredituar nga UKAS (Cert. Nr.180 - B) në mënyrë që të mund të kryejë auditime IFS. Një fakt i rëndësishëm është se auditimet IFS mund të kryhen vetëm nga auditorë të miratuar nga IFS dhe nën mbikëqyrjen e IFS. Organeve të certifikimit u kërkohet të publikojnë raportet e tyre të auditimit në faqen e internetit të IFS. Vlefshmëria e IFS është 12 muaj.

Aplikimi për çertifikimin IFS dërguar në Eurocert.
Vendimi për datën e auditimit. Vini re se një hap i rëndësishëm i procesit të çertifikimit IFS është kryerja e auditimeve të brendshme për të konstatuar përputhshmërinë e kompanisë me kërkesat e IFS.
Manuali HAÇP- IFS i rishikuar në mënyrë që të rishikohet nga auditorët.
Programi i auditimit i dërgohet kompanisë. Kohëzgjatja e auditimit përcaktohet nga madhësia, njerëzit dhe kompleksiteti i proçeseve dhe produkteve të kompanisë.
Auditimi.
Shoqërisë i dërgohet një raport paraprak. Ju lutemi vini re se rregullorja e standardit nuk lejon lëshimin e çertifikatës IFS në rast të më shumë se një mospërputhjeje të madhe.
Plani i Veprimit i dërgohet organit çertifikues. Trupi çertifikues lëshon një Raport Përfundimtar dhe çertifikatën IFS.
Çertifikata IFS dhe raporti përfundimtar i dërgohen kompanisë.

2 javë për të hartuar raportin paraprak të auditimit
4 javë që kompania t'i përgjigjet devijimeve dhe mospërputhjeve (d.m.th. të hartojë planin e veprimit korrigjues)
2 javë që auditori/organi çertifikues të rishikojë planin e veprimit (të gjitha korrigjimet do të zbatohen) dhe të ngarkojë raportin e auditimit, planin e veprimit korrigjues dhe çertifikatën në bazën e të dhënave IFS.

Afati kohor është 6 javë (koha normale) ose 8 javë (koha maksimale) midis datës së auditimit
dhe ngarkimit të raportit të auditimit në bazën e të dhënave IFS/lëshimin e çertificates